Artemisia absinthum - Wermut

Der Wermut ist uns vor allem vom Absinth, dem Getränk der 20iger Jahre bekannt und daher auch etwas verrufen, was aber auf keinen Fall berechtigt ist.

botan. Name
Artemisia absinthum

dt. Name
Wermut

weitere Namen
Absinth, Artenheil, Bitterer Beifuß, Eberreis, Heilbitter, Magenkraut, Ölde, Schweizertee, Wurmkraut

Familie
Asteraceae; Korbblütergewächse

Formen und Unterarten
Es wird manchmal berichtet, daß die Wildform sich leicht von der Kulturform unterscheidet.

Vorkommen
Wermut liebt trockene Böden und felsige Standorte. Dort wächst er am besten. Außerdem ist er noch an Flußufern, Weinbergen, Wegrändern und Zäunen zu finden.

Anbau
Wermut läßt sich sehr einfach aus Samen ziehen. Diese werdenm Frühjahr auf regengeschützte Beete ausgesät. Durch leichtes Andrücken und vorsichtige Bewässerung stellt man eine optimale Keimung sicher. Es ist vor allem darauf zu achten, daß man bei Gießen nicht die Samen wegspült.

Jahreszeit
Blütezeit ist im Juni bis September. In dieser Zeit wird auch geerntet. Man sollte vor allem die oberen Teile der Pflanze nutzen, da sie den höchsten Gehalt an Inhaltsstoffen aufweisen.

Beschreibung
Wermut ist ein ausdauernder Busch, der 60 - 100 cm hoch werden kann. Er ächst geradlinig in die Höhe und verzweigt sich dann. Die ganze?flanze ist überzogen mit einem sibergrauen Haarkleid.
Die ganze Planze verströmt einen aromatisch-bitteren Duft nach ätherischem Öl. Im Herbst geht der überirdische Teil der Pflanze ein. Der Wurzelstock treibt im Frühjahr wieder aus.

chemische Zusammensetzung/
Wirkung
Wirksame Inhaltsstoffe beim Wermut sind:
Bitterstoffe (Absinthin), ätherische Öle wie Thujon, Thujol und Phellandren. Desweiteren sind noch Gerbstoffe enthalten.

Historische Zubereitungs- und
Einnahmeformen
Wermut wird seit jeher bei Beschwerden im Magen-, und Darmbereich oder bei Gallenbeschwerden eingesetzt. Dazu wird er als Tee zubereitet, oder eine Tinktur hergestellt. Oftmals wird durch Süßen versucht den Geschmack zu verbessern, was aber keinen Sinn hat.
Desweiteren ist Wermut noch bekannt als Zutat zum Absinth.

Geschichtliches
Berühmt wurde Wermut als Zutat zum Absinth-Schnaps, dieser ist seit kurzer Zeit wieder im Verkauf in Deutschland.
Es gibt ihn in verschiedenen Stärken zu kaufen. Ab einem bestimmten Gehalt von Wermut muß allerdings die Deklaration geändert werden. Absinth wird dann als "Bitter" verkauft.
Vom Kauf von billigem Absinth ist abzuraten, da außer einem dicken Kopf keine tolle Wirkung zu erwarten ist.

Wermut (Artemisia absinthium) Samen